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15道红烧肉做法,简朴又实惠的鲜味,出锅瞬间被扫光,快来试试吧

发布时间:2021-09-28 03:23 作者:ag体育首页 点击: 【 字体:

本文摘要:碎碎念:要想渡过一个充实的人生,只有两种选择。一种是“从事自己喜欢的事情”,另一种是“让自己喜欢上事情”。——稻盛和夫《干法》1、红烧肉食材带皮五花肉3条、八角3粒、红辣椒3粒、大蒜一头、冰糖适量、老抽少许、葱段、油做法1、肉洗净,切方砖。2、上锅把肉用开水煮下,去掉腥气和浮沫。 备用。3、锅里加油,翻炒佐料。

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碎碎念:要想渡过一个充实的人生,只有两种选择。一种是“从事自己喜欢的事情”,另一种是“让自己喜欢上事情”。——稻盛和夫《干法》1、红烧肉食材带皮五花肉3条、八角3粒、红辣椒3粒、大蒜一头、冰糖适量、老抽少许、葱段、油做法1、肉洗净,切方砖。2、上锅把肉用开水煮下,去掉腥气和浮沫。

备用。3、锅里加油,翻炒佐料。4、佐料炒出香味后,把肉也加进来一起愉快的翻炒吧,再加点老抽,添加色彩5、另起锅,热锅倒适量食用油倒入碎冰糖,煮融化6、把熬好的糖浆淋在适才炒好的肉肉上…继续翻炒…瞬间所有的香味都发作了7、最后一步就是加热水,高度要没过锅里的肉肉。

然后盖锅盖大火煮开(开锅后煮个10分钟)改中火继续煮(约莫20-30分钟),期间不要掀锅,少加点盐,开大火收汁2、小土豆红烧肉食材带皮五花肉、小土豆、大葱、生姜、香叶、山楂片、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖做法1、带皮五花肉切块2、锅里加入一些清水,加入肉块,加入姜片和料酒焯水3、捞出温水洗净控干备用,锅里加少许油,加入五花肉块,不停翻炒出油,盛盘4、准备调料,另起锅加食用油,放入冰糖,冰糖溶呀炒至琥珀色,放入肉块翻炒,漂亮的炒糖色5、加入姜片和葱段,加入香料炒香,加入料酒,加入适量生抽,加入适量老抽,食材翻炒匀称,加入适量的温水,大火烧开小火慢炖6、慢炖半个小时,半小时后汤汁淘汰,加入提前去皮的小土豆,继续中小火慢炖,加入适量食盐,逐步炖,直至汤汁浓稠,裹住小土豆和红烧肉3、萝卜红烧肉食材五花肉600克(带皮)、白萝卜一根、八角1-2个(大料)、桂皮1小块、姜3片、香葱2根、冰糖5粒、料酒1汤匙(15ml)、老抽1汤匙、生抽1汤匙(15ml)、盐做法1、盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉,浸泡15分钟。2、五花肉放入热水锅里焯一下,捞出后晾凉,切成匀称的方块。

锅里放一点点油,放入五花肉块小火逐步煸炒。3、小火煸炒至五花肉外貌微微变色出油,将多余的油倒出,盛出五花肉待用。4、锅洗净,放入1汤匙(15ml)的油,放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。

5、倒入炒过的五花肉块,翻炒匀称。再加入料酒、生抽、老抽。

6、翻炒匀称,加入没过肉量的开水,大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。7、放入砂锅中用小火炖煮(或者直接用炒锅煮)。8、待肉煮至六七成熟时(约40分钟),加入切块的白萝卜同煮。

9、炖至萝卜软熟,转大火收稠汤汁,加少许盐调味,撒葱花即可。4、淮山药炖红烧肉食材五花肉750克;淮山药半根;姜1块;八角1个;香葱1把;生抽适量;老抽适量;醋少许;冰糖一把;盐适量做法1、带皮五花肉一斤半,淮山药,配料,淮山药改刀切成自己自得的小块。2、五花肉凉水下锅,开锅煮3分钟撇去浮沫,捞出洗净。

切成自己喜欢的小块,3、锅中放油放入冰糖小火熬糖色。一定要小火熬成枣红色。4、关火加入开水,开水,开水。

重要事情说三遍,凉水会炸锅。5、盛出备用,熬糖色其实是增加肉的红亮度,熬完之后并不甜6、锅底油放入五花肉块,小火煸至两面焦黄,煸出多余油脂。盛出备用,多余的油可以倒出。转大火放入葱姜蒜爆香7、下料酒去腥、少许醋、适量味极鲜、老抽上色、蚝油适量、倒入开水适量,倒入糖色水8、放入冰糖提鲜,大火烧开。

准备砂锅,放入一块生姜,一把香葱,放入一半淮山药。9、将煮开的肉倒入砂锅,大火烧开,盖盖转小火40分钟,放入剩余的淮山药,放入适量的盐,少许鸡精,转大火将汤汁烧至浓稠。(盐要凭据口胃适量添加,收汁历程中汤汁越浓稠味道会越浓。)(水要一次性加够)关火将葱姜捞出,准备装盘。

5、大蒜红烧肉食材猪五花肉300g;大蒜250g;郫县豆瓣2大勺;冰糖1把;香料八角桂皮香叶;姜、葱适量;老抽2勺;盐1克(可按口胃调整)做法1、五花肉加少许料酒姜片花椒冷水入锅汆烫后捞起2、姜葱炝锅之后下五花肉炒至边缘微微泛黄3、先捞出肉,留底油转小火加豆瓣,香料,老抽和盐炒匀,豆瓣不要炒糊了,炒到吐油即可,然后重新倒入五花肉大量逼出油,直到有点干的样子4、下冰糖炒化上色5、再次把肉盛出,洗锅。这样做是为了制止粘在锅底的豆瓣继续加热发生焦苦味。6、把适才肉里的油倒回锅里,下蒜瓣炒香,放一丁点盐7、把肉倒回,炒匀后加开水末过食材8、大火烧开后转微火烧一个小时至蒜软的快要化掉,五花肉重新吸水变得稍微软了一些9、起锅6、鹌鹑蛋红烧肉食材鹌鹑蛋、五花肉、葱姜、大料、冰糖、老抽、生抽、盐做法1、取一锅,防半小锅凉水没过鹌鹑蛋,水里放少量盐,开火煮蛋2、水烧开转小火,约莫有3到4分钟就可以关火,迅速取出放入凉水中(热胀冷缩的原理,这样蛋皮很容易剥下来)3、五花肉切小块,放水中浸泡一刻钟,水中加入一杯料酒4、锅里烧水,五花肉下锅焯一下5、另起锅,锅里放少量油,把五花肉小火下锅煸炒,把肥油煸炒出来,倒入适量老抽上色,少量生抽调味6、加入葱姜,倒入适量开水,大火烧开转小火炖7、加入一个八角,还可以加入一块老冰糖(做出的味道柔和,颜色红亮)8、等肉炖煮一段时间后,把鹌鹑蛋放进去接着炖9、直到肉炖烂,汤汁收紧,加入适量盐和鸡粉调味即可7、冬瓜红烧肉食材五花肉,冬瓜,生姜,小葱,干红辣椒,冰糖,葱花、盐、酱油做法1、冬瓜去皮切方块,姜切片,葱白切段,葱绿切末。

2、五花肉切方块,和姜片一起下入锅中,倒入清水,水开后继续煮三四分钟。肉捞起,冲水,沥干。3、锅洗净,下入沥干后的五花肉块,开小火,煎。

——不必放油。4、待煎至肉外貌有些焦黄(不要炒的太焦,因为待会还要继续炒的),并渗出一些油时,下入冰糖,小火翻炒至糖融化。5、下入姜片和干红辣椒,炒2分钟。6、加入开水——水量没过肉。

小火,炖30分钟。7、30分钟后,下入葱段和冬瓜,加盐。8、加1勺红烧酱油,转中火,翻炒匀称。

9、煮至冬瓜入味,汤汁收干,撒上葱花即可。8、腐乳红烧肉食材五花肉,腐乳3块做法1、猪肉洗净,切成小块。锅中放少许油,油其七成热,放姜片,倒入肉块煸炒。

大火煸个,3,4分钟钟,把肥肉的油煸出来才好吃。2、然后加入酱油,料酒继续煸炒下。

3、3块腐乳,加点腐乳汁将腐乳捣碎,加些白糖和白酒搅拌均。4、倒入调好的腐乳,加水淹没肉就行了,大火烧开后转小火。

5、小火或许烧30分钟就可以了,汤汁收的差不多的时候,大火收一个汁,加点鸡精就可以出锅了。9、梅干菜红烧肉食材五花肉,梅干菜,腐乳汁,醋,老抽,料酒,红糖,蒜,葱做法1、将梅干菜用清水浸泡,五花肉切块。2、锅内放水后放五花肉块冷水下锅煮开捞出备用。3、锅内倒油后放入红糖,烧至红糖起泡泡4、将五花肉块倒入快速翻炒上色。

5、肉块翻炒后倒入料酒老抽腐乳汁后再快速翻炒。6、翻炒好后加入泡好洗净的梅干菜。7、加入葱花蒜片翻炒后将食材移至砂锅内。

8、砂锅内加水满过食材,倒少许醋后盖上盖子中小火煮沸,改小火慢炖。9、煮至汤汁收干后关火用余温焖一会儿即可。10、红烧肉焖笋食材五花肉(切小块儿)、笋干(等量与五花肉)、肉蔻、草果、八角、香叶、砂仁、葱姜蒜、冰糖、老抽、酱油、盐、鸡精。做法:1、把五花肉洗洁净后晾干水分。

2、锅内放少许油,油热至5成时放入适量冰糖,不停搅拌使其溶化。3、待冰糖完全融化后放入五花肉小火煸炒,使五花肉自己的油脂能够充实的煸炒出来(这是五花肉肥而不腻的小窍门)4、五花肉炒至发黄时拨到锅的一边,然后放入肉蔻、草果、八角、香叶、砂仁、葱姜蒜煸炒。5、将作料和五花肉混在一起煸炒一会儿,倒入适量的老抽和酱油。

6、放入事先处置惩罚好的笋干和肉一起翻炒。7、倒入开水,没过肉即可。放入适量盐,盖盖小火慢炖15分钟。8、15分钟后打开锅盖改大火收汁,出锅前撒入鸡精即可。

笋干的处置惩罚方法笋干用凉水泡发2-3小时,之后放入高压锅内煮30分钟,然后捞出放入凉水中再浸泡2-3个小时。11、栗子红烧肉食材猪五花肉3斤、去皮生栗子600克、姜3-5片、大葱3段儿、盐7-8克、黄酒30克、热水适量、大料(八角)1个、桂皮1小块、草果1个。

糖色原料:细砂糖50克、热水20+50克。做法1、小锅内下入砂糖和20克热水,开火加热(中小火)。

2、熬至糖水起泡颜色变红后迅速倒入热水关火。3、将做好的糖色倒入碗中晾凉备用。4、五花肉事先用清水浸泡去血水后洗净切块下入锅中煸炒。

5、煸炒至肉块儿边缘微黄后盛出控掉多余的油脂。6、重新下锅加入葱姜继续煸炒出香味。7、沿锅边儿烹入黄酒去腥。

8、加入开水没过肉类。9、倒入事先做好的糖色。

10、下入料包加入一半的盐调味后盖盖转小火炖煮约1小时。11、1小时后开盖加入去皮生栗子和另一半盐盖盖继续炖煮约30分钟左右。12、待汤汁浓稠后关火即可。12、鲜味红烧肉食材五花猪肉450克,大葱1根,姜片5片,八角4颗,调味料:冰糖30克,盐1/3小盐,生抽2大匙,老抽1/4小匙,料酒2大匙,清水1000ml做法:准备事情:猪肉切成30mmx30mm方块,大葱切长段,生姜切片。

1、锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。2、锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。

3、至锅内开始冒烟时,冰糖溶化酿成深褐色。4、先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。5、煸炒至五花肉出少许油脂,并匀称上色。6、加入清水,水量刚没过肉块。

盐,生抽,老抽,料酒。7、加盖大火烧开后,转小火焖约30分钟,当汤汁剩1/3时把姜片,八角,大葱夹出。8、约20分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可13、干煸红烧肉食材带皮五花肉、葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、老抽、生抽做法1、五花肉不行切太小,因为肉熟了会缩,切太小的话,一煎就没什么内容了。2-3cm合适,不行小于2cm。

2、五花肉先用凉水加料酒浸泡,可去腥。3、煎肉时不用放油,直接放入肉小火煎,会出一些油,这要看五花肉的肥瘦水平。出油太多的话,可倒出一些留做它用。

这样做出的红烧肉不腻。但煎至时间一定不要太长,若时间太长把肉里的油都煎出,肉再怎么炖也欠好吃了。4、传统用糖炒色。

但糖炒色不易掌握火候,用老抽上色越发利便。倒入开水之前放几块冰糖,北方人不喜甜,不要放太多。老抽的几多决议颜色的深浅,看自己喜欢。生抽调味。

5、开水要一次加足量,至少炖1小时。最后要大火收汁,至汤汁浓稠包裹住每块肉,这样味道越发好。

14、蜜汁红烧肉食材 五花肉两条、烧卤大王一小袋、冰糖适量、生抽做法:1、五花肉洗净切成小丁;2、锅里放一小勺油烧至微微热,放入冰糖翻炒,至冰糖完全融化;3、将肉丁倒入翻炒,使之匀称的裹上糖浆;4、掺入适量的开水,加生抽,烧卤调味包;5、盖上锅盖,小火焖40分钟左右至汁收干即可。15、红烧肉食材猪五花肉1斤;生姜适量;小葱适量;黄酒500ml;生抽15ml;冰糖60g;米糟20g;花椒适量;八角1块;桂皮1皮;香叶2片;水适量做法1、准备一口锅,猪肉冷水下锅,放入姜片,葱结,少量料酒,少量花椒焯水煮一会,捞出沥干备用2、猪五花肉改刀切成巨细适当的方块状,用一口平底锅煎至外貌金黄3、准备一口锅炒糖色,放入冰糖,少量的水煮至冰糖融化开始变色,冒小泡变黄褐色后,关火。为了防止糖色炒过,容易发苦,可以倒入100ml热水,煮开糖色,盛出4、珐琅锅放入八角,桂皮,香叶,花椒小火炒香;接着放入肉块,糖色,生抽,米糟翻炒,倒入一瓶的黄酒盖上锅盖,大火烧开5、准备一个焚烧的火机,打开锅盖,在锅内边缘位置点着火,让火焰燃烧挥发一下酒精,然后盖上锅盖小火焖煮1小时6、大火收汁,出锅摆盘谢谢阅读,更多家常鲜味菜谱,请关注我的【我的事情午餐】吧! 愿康健饮食走进千家万户,让厨房更有家的味道!如果您喜欢我的分享,接待点赞、收藏、评论、转发给更多的小同伴。

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