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这个牛肉饼 排队20分钟都买不到 做法教给你 当早餐和零食

发布时间:2021-09-30 03:23 作者:ag体育首页 点击: 【 字体:

本文摘要:话不多说,先上图,大家看看这牛肉饼的外观色泽有没有吸引到你,勾起你的食欲?皮薄馅多,外酥里嫩,多层,肉馅鲜香浓郁的牛肉饼谁不爱?这道美食的做法是我在一家谋划20年的烤饼店学来的;其时因为买的人比力多,排起了长长的队伍,我闲着没事,就在店外面观摩了一下,算是偷师学艺吧!把做法步骤记了下来,回抵家后自己逐步琢磨做了频频,改良频频,味道已经相当棒了,现在就分享给大家。

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话不多说,先上图,大家看看这牛肉饼的外观色泽有没有吸引到你,勾起你的食欲?皮薄馅多,外酥里嫩,多层,肉馅鲜香浓郁的牛肉饼谁不爱?这道美食的做法是我在一家谋划20年的烤饼店学来的;其时因为买的人比力多,排起了长长的队伍,我闲着没事,就在店外面观摩了一下,算是偷师学艺吧!把做法步骤记了下来,回抵家后自己逐步琢磨做了频频,改良频频,味道已经相当棒了,现在就分享给大家。牛肉饼食材明细中筋面粉250g、牛肉200g、油酥25g、大葱二颗、姜一块、精盐适量、酱油一匙、蚝油一匙、鸡精适量、葱姜蒜炸的油适量、五香粉适量牛肉饼的做法步骤1、找个大一点的盆,加入面粉和0.5克的碱、140左右的温水,然后搅拌匀称,用手重复揉面直到面团外貌很是平滑。2、把面团分成巨细一致的5个小面团,再次揉平滑,然后在面团外貌刷上一层油,最后盖上保鲜膜醒上1-2个小时。3、使用醒面的时间制作牛肉馅,把牛肉剁成肉末,嫌贫苦的可以用机械打,然后加入蚝油、酱油、姜末和15克的清水,最后朝着一个偏向搅拌,直到牛肉馅上劲有弹性,牛肉馅上劲以后再加入姜蒜油,再次搅拌匀称。

4、制作油酥;找个小碗,碗里加入25克面粉,1.5克五香粉、5克食盐,然后锅里油烧到6-7成热倒入面粉中,搅拌匀称做成油酥备用。5、取出一个醒好的面团,用擀面杖擀成一边窄一边宽的面皮,然后在外貌刷上一层油酥。6、把牛肉馅挖一大勺放在在面皮宽的一面,而且在上面撒上葱花,然后把面皮双方对折,如下图所示。

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6、然后用手拉着面皮轻轻拉开拉长,再循环朝着左右偏向卷起,包住牛肉馅,如下图所示。7、等全部包好到末端时,要把面饼放在案板上轻轻摔打,而且逐步擀一下,擀成薄饼。

8、擀好的饼不能直接下锅,要放在案板上醒一分钟,然后锅里放适量食用油,等到油温升到五成热的时候下入面饼,再盖上盖子焖两分钟。9、等两分钟后打开锅盖把饼翻一个面,再继续盖好盖子焖两分钟,以此循环2-3次,直到肉饼两面金黄、膨胀兴起。小贴士:1、和面和调牛肉馅加水的时候要分次加入,不是一次全部倒入,后面做油酥也是同样的原理。2、面粉中需要加盐来增加筋道性,在包牛肉馅的时候才气保证弹性不易断裂,擀的时候也要慢一点,否则容易破裂。

3、判断牛肉饼成熟的条件就是饼子会兴起,按压的时候有弹性。本期的内容,就跟大家分享到这儿,感恩阅读,谢谢有您;详细做法您学到了吗?如对您有资助,接待点赞,转发,关注,若您有差别意见,请在评论区留言,小编和您一起探讨。


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